Koch- bzw. Backvideos auf YouTube

Hallöchen,

heute wolle ich euch meine liebsten YouTube Kanäle rund um das Thema Kochen und Backen vorstellen.
Genauso gerne wie ich in Rezeptbüchern stöbere, schau ich Videos zu diesem Thema. Dort hole ich mir Inspirationen zu neuen Rezepten, die ich ausprobieren möchte. Außerdem lernt man immer neue Sachen dazu und das finde ich gut so.

Los geht es also mit meinen liebsten Kanälen auf YouTube, ich habe mich auf 3 beschränkt.
 
1. amerikanisch-kochen.de

Dort gibt es einfach sowohl im YouTube Kanal, als auch auf dem Blog, super viele Rezepte für jeden Anlass und zu vielen verschiedenen Themen.

2. sallystortenwelt

Sie gucke ich so so gerne, sie backt einfach so tolle und auch einfache Kuchen/Torten und ist super sympathisch. Bei ihr kann man sich Einiges abschauen.

3. IckWillKochen

Super tolle Rezepte für den Alltag gibt es hier. Auch für Kocheinstieger super geeignet, da wirklich auch viele Grundrezepte gezeigt werden.

Wie sieht es bei euch aus? Schaut ihr euch Videos rund um das Thema Kochen und Backen an? Welche Kanäle schaut ihr gerne? Würde mich über eure Antworten in den Kommentaren freuen.

Bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Cookies

Hallöchen,

ich habe ein super leckeres Rezept für Cookies für euch.

Zutaten:

140g Mehl

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

125g Butter

50g weißer Zucker

50g brauner Zucker

1/2 P. Vanillinzucker

1 Ei

ca. 175g Schokolade

(Ich nehme Vollmilch oder Zartbitter, das was gerade da ist)

Butter, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel cremig schlagen, anschließend das Ei dazugeben. Danach Mehl, Backpulver und Salz nach und nach unterrühren. Zum Schluss die Schokostückchen dazufügen.

Etwa 1TL Teig auf ein Backblech mit Backpapier setzen, genug Platz lassen. Danach ca. 10-12 Minuten bei 180° backen bis sie goldbraun sind. Auf dem Blech ein paar Minuten auskühlen lassen, danach auf ein Gitter legen. Sie werden beim Abkühlen fester.

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)

Meine Backutensilien #4 Plätzchen

Hallöchen,

heute kommt ein weiterer Teil zu meiner Serie "Backutensilien" zum Thema Plätzchen:

verschiedene Ausstecher

Teigunterlage und Teigrolle

Freue mich wieder über eure Kommentare, mich würde interessieren, ob ihr gerne Plätzchen backt und welche ihr besitzt?

Bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Grießbrei

Hallöchen,

heute habe ich eines meiner Lieblingsrezepte für Euch, denn das gibt es wirklich sehr häufig.

Warum? Es geht super einfach, sehr schnell, die Zutaten habe ich immer im Haus und es schmeckt mir einfach gut :)

Zutaten:

500ml Milch

50g-70g Weichweizengrieß

 Zucker nach Belieben (je nachem, ob ihr zusätzlich etwas Süßes dazuesst)

Die Milch aufkochen lassen und anschließend die restlichen Zutaten einrühren. Immer weiter rühren, die Konsistenz wird dann fester. Beim Abkühlen wird es auch fester. Wem das Ganze dann trotzdem zu flüssig ist, kann noch Grieß dazugeben. Wem das Ganze zu fest ist, kann noch Milch dazugeben. Zucker nach Geschmack dazugeben.

Dazu passt dann z.B. Apfelmus, Sauerkirschen, Marmelade oder Zimt.

Meine Kombination ist wahrscheinlich sehr ungewöhnlich und auf den ersten Blick komisch, ich esse Backerbsen dazu:

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Flammkuchen

Hallöchen,

heute zeige ich wieder ein einfaches Rezept, das auch super gut für Partys etc. geeignet ist. Super vorzubereiten und dauert nicht lange im Ofen.

Zutaten:

300g Mehl

100ml Mineralwasser

4EL Öl

250g Schinkenwürfel

Lauch oder Zwiebeln

1 Becher Creme fraiche

50ml Sahne

Aus Mehl, Mineralwasser und Öl einen Teig herstellen und im Kühlschrank einige Zeit kühlen lassen. Zwiebeln bzw. Lauch würfeln, wer ganzen Schinken verwendet auch den. Creme fraiche und Sahne miteinander vermischen.

Teig auf dem Backblech ausrollen, die Sahnemischung darauf verteilen und anschließend den Rest darüber geben. Bei 200° etwa 12-15 Minuten backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)

Meine Backutensilien #3 Dekoration

Hallöchen,

heute kommt ein weiterer Teil zu meiner Serie "Backutensilien" zum Thema Dekoration:

Schokoladenglasur

Bunte Zuckerstreusel (für Butterplätzchen)

Verschiedene Deko-Mix Packungen (immer unterschiedliche)

Deko-Biene mit verschiedenen Aufsätzen

Mich würde interessieren wie ihr eure Muffins, Kuchen und Torten verziert bzw dekoriert und welche Sachen ihr benutzt?

Bis zum nächsten Mal :)

Selbstversuch: Am Abend auf Kohlenhydrate verzichten?

Hallöchen,

heute gibt es kein Rezept, sondern einfach nur ein paar Einblicke in meine Essgewohnheiten, die ich in den letzten Wochen ein wenig umgestellt habe.

Ich habe versucht abends keine bzw. kaum Kohlenhydrate zu essen und auch nach 18 Uhr nichts mehr zu essen. An zwei Tagen komme ich erst um ca. 18Uhr nach Hause, da habe ich das Ganze bis 18:30Uhr erweitert.
Ich habe versucht hauptsächlich auf Nudeln, Brot, Toast, Kartoffeln etc. zu verzichten.

Warum ich das gemacht habe?
Ich habe mich teilweise am Abend total vollgegessen gefühlt und das war mein Versuch etwas daran zu ändern und mir hat es geholfen, ich habe mich nach dem Essen viel besser gefühlt.
Es ging mir außerdem nicht darum, dass ich abnehmen wollte.
Beim Trinken kann ich nicht viel falsch mache, da ich zu Hause sowieso nur Wasser trinke und höchstens im Restaurant etwas Zuckerhaltiges bestelle.

Nun zeige ich Euch erstmal 3 meiner Abendessen der letzten Woche:

Putenschnitzel mit Schinken und Käse überbacken, dazu Salat

Schafskäse, Tomaten und Schinken in Alufolie, dazu Gurkensalat

Hähnchen mit Salat

Mich würde interessieren, ob ihr das auch schon versucht habt, auf Kohlenhydrate zu verzichten oder eventuell auf etwas anderes verzichtet?

Bis zum nächsten Mal :)

Meine Backutensilien #2 Kuchen & Torten

Hallöchen,

heute kommt ein weiterer Teil zu meiner Serie "Backutensilien" zum Thema Kuchen & Torten:

verstellbarer rechteckiger Backrahmen:

verstellbarer runder Backrahmen:

normale Kastenform und verstellbare Kastenform:

kleine Gugelhupfform aus Silikon:

Backfuss mit Backgitter:

Backfolien:

Tortenretter eckig:

Ich bin totaler Fan des "bodenlosen" Backens.
Solltet Ihr Fragen zu meinem "Backsystem" haben, könnt Ihr mir das in den Kommentaren schreiben oder natürlich per E-Mail (findet man hier), ansonsten würde ich mich interessieren welche Dinge Ihr benutzt bzw. empfehlen könnt.

Bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Eierlikörkuchen

Hallöchen,

heute kommt wieder ein Rezept für Euch. Diesen Kuchen muss ich ziemlich oft backen, da ihn jeder gerne isst und er sehr schnell wieder leer ist. :)

Zutaten:

5 Eier
250g Puderzucker
2P. Vanilinzucker
250ml Eierlikör
250ml Öl
150g Mehl
150g Kartoffelmehl
1P. Backpulver

Eier, Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren, danach Eierlikör und Öl dazugeben. Zum Schluss das Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver unterheben.

Den Teig in eine Kastenform geben und bei 170-180° ca. 45-60 Minuten backen.
Nach dem Erkalten entweder mit Schokoglasur oder Puderzucker überziehen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)

Meine Backutensilien #1 Muffins backen

Hallöchen,

In diesem Post wollte ich meine neue Serie "Meine Backutensilien" vorstellen, damit Ihr einen kleinen Einblick erhalten könnt, was alles in meiner Küche zu finden ist.
Heute zum Thema "Muffins":

12er Muffinblech
(Ich kann nur sagen, lieber in silber kaufen, auf dem schwarzen sieht man jeden Kratzer etc.)

12 Muffinförmchen aus Silikon

bunte Papierformen

Die Dinge für die Dekoration habe ich außen vor gelassen, da ich diese Sachen gesondert zeigen werde. Verwende sie auch für Kuchen etc.

Würde mich darüber freuen in den Kommentaren zu lesen, was Ihr zum Muffinbacken benutzt oder z.B. welche Förmchen Ihr mir empfehlen könnt, da ich bald neue brauchen werde. :)

Dankeschön und bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Schokoladenkuchen

Hallöchen,

nach einer Pause, da es bei mir in den letzten Wochen drunter und drüber ging, habe ich heute endlich wieder ein neues Rezept für Euch.

Zutaten:

150g Zucker

1P. Vanillinzucker

3 Eier

200g Butter

100g Vollmilchschokolade

50g Schokostreusel

(50g gem. Haselnüsse)

2 EL Milch

1 TL Kakao

1 Pr. Salz

150g Mehl

2 TL Backpulver

Zucker und Vanillinzucker mit den Eiern schaumig rühren. Anschließend Butter, Vollmilchschokolade, Streusel (oder wer möchte Haselnüsse), Milch, Kakao und Salz unterrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver unterheben.

Den Teig in eine Kastenform geben und bei 170-180° ca. 45 Minuten backen lassen. Ich habe eine breitere und längere Form genommen, bei einer normalen Kastenform wird der Kuchen höher.

Nach dem Abkühlen entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Butterplätzchen / Osterhasen

Hallöchen,

heute gibt es ein Rezept, das immer an Ostern und Weihnachten ausgegraben wird. Die Plätzchen kommen immer gut an, daher mache ich meistens gleich die doppelte Menge.

Zutaten:

125g Butter

125g Puderzucker

1P. Vanillinzucker

1 Ei

250g Mehl

1Prise Salz

1Msp. Backpulver

Entweder nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen oder

vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und ein bisschen Milch bestreichen.

Eventuell Zuckerperlen etc.

Alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig für 1-2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen. Ich mache ihn meistens am Abend vorher.
Wenn der Teig richtig kühl ist, entweder eine Teigunterlage oder die Arbeitsfläche ein wenig mit Mehl bestäuben, darauf den Teig etwa 3mm dünn ausrollen (je nach Geschmack). Währenddessen den Ofen auf 180° vorheizen.

Jetzt geht es an die, meiner Meinung nach, schönste Arbeit: das Ausstechen der Plätzchen. Danach einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ich bestreiche sie nun mit einer Mischung aus Eigelb und ganz wenig Milch und bestreue sie mit Zuckerperlen.

Etwa 10 Minuten backen und anschließend auf dem Blech abkühlen lassen, bevor man sie in eine Schüssel gibt.

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Zebramuffins

Hallöchen,

heute kommt mal wieder ein leckeres Muffinrezept. Ich esse sie unheimlich gerne und sie gehen einfach und schnell, außerdem super zum mitnehmen!

Zutaten:

2 Eier

150g Zucker

1P. Vanillinzucker

etw. Rumaroma

50ml lauwarmes Wasser

100ml Öl

200g Mehl

1/2P. Backpulver

Kakao

etw. Backpulver

Zucker und Vanillinzucker mit den Eiern schaumig rühren. Anschließend Rumaroma, Wasser und Öl unterrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver unterheben. Auf 12 Muffinförmchen etwa einen Esslöffel voll verteilen.

Mit dem restlichen Teig Kakao und Backpulver verrühren. Diesen Teig auch auf die 12 Muffinförmchen aufteilen. Wer möchte kann nun nochmal mit einer Gabel beide Teige vermischen.

Bei 160° Umluft (vorheizen) ca. 20-25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen. Zahnstocher in den Muffin stecken - sollte noch Teig kleben bleiben müssen sie noch ein wenig backen.

So sehen sie bei mir innen aus, ich habe sie nicht mit der Gabel vermischt:

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :) 

Meine liebsten Koch- und Backbücher #5

Hallöchen,

heute kommt ein neuer Post zu meiner Serie.
Würde mich wieder über Eure liebsten Bücher zu diesem Thema in den Kommentaren freuen :) 

Um dieses Buch geht es heute:

Das große Tupperware Kochbuch von Tupperware

Das Buch gibt es z.B. hier: Amazon

Dieses Buch hat ursprünglich meiner Mutter gehört, doch ich habe es bekommen, als ich ausgezogen bin. Unterteilt ist es in verschiedene Kategorien wie Vorspeise, Fisch, Gemüse, Dessert etc., somit ist für jeden etwas dabei und es sind auch, meiner Meinung nach, viele Rezepte enthalten.
Diese sind einfach und ausreichend erklärt. Natürlich ist dieses Buch nicht für einen kompletten Anfänger gemacht, da einige Rezepte schon ein bisschen anspruchsvoller sind.
Unter den Rezepten stehen dann z.B. die Tupperware Produkte, die man verwenden kann. Auch sind öfter Tipps zu finden, wie man bestimmte Sachen besser aufbewahren kann. Natürlich muss man diese Produkte nicht kaufen oder besitzen.
Alles in allem sind wirklich tolle Rezepte enthalten und ich habe schon einiges daraus zubereitet.  Auch für Partys kann man hier super fündig werden.

Bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Schnelles Mittagessen, wenn der Kühlschrank fast leer ist

Hallöchen,

heute gibt es ein sehr einfaches und schnelles Rezept für Euch. Ich bereite es zu, wenn der Kühlschrank fast leer ist oder ich keine große Lust habe zu kochen und sowieso für mich alleine koche.
Heute war beides der Fall ;)

Zutaten:

(für eine Person)

2- 3 Scheiben Kochschinken

3 Scheiben Toast

2 Eier

evtl. Gewürze

Kochschinken und Toast in Würfeln schneiden. Das Ei aufschlagen und verrühren eventuell mit Gewürzen würzen.

Kochschinken und Toast kurz anbraten, nicht zu viel Fett in die Pfanne, da sich das Toast sonst vollsaugt.

Das Eier darüber gießen und goldbraun anbacken. Fertig!

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)